PIONNIER DE LA VINIFICATION SOUS-MARINE DEPUIS 2007

Une méthode doublement brevetée et unique au monde. Après une première vinification à terre, les vins vont ​vivre naturellement et en profondeur une seconde fermentation alcoolique dans des conditions physiques très particulières.

Nos cuves de fermentations sous-marines sont immergées plusieurs mois à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. Nos vins élaborés ainsi sont légèrement perlants et aux arômes singuliers.